Il paesaggio naturale e incontaminato della zona è ideale per la coltivazione di prodotti biologici, e anche per la possibilità di allevare il bestiame in continuità con una tradizione contadina che persiste, nelle linee fondamentali, inalterata fino al giorno d’oggi. Il territorio di Monte San Martino vanta allevatori che, oltre a crescere il proprio bestiame con cereali e fieno coltivati in loco, seguono poi passo passo le fasi di lavorazione dei prodotti che vengono venduti a Km 0, direttamente dal produttore al consumatore.
In questo modo è possibile trovare carni di altissima qualità, con un contenuto inferiore di grassi, senza uso di OGM e antibiotici o prodotti chimici che a volte vengono utilizzati negli allevamenti intensivi. Il tutto nel rispetto assoluto del benessere degli animali, delle tempistiche naturali di crescita e riducendo al massimo l’impatto ambientale.
Un altro esempio è il formaggio, uno degli alimenti più antichi utilizzati dall’uomo e un caposaldo della dieta mediterranea insieme all’olio e al vino, fondamentale per l’apporto di calcio e vitamina D.
Nelle nostre terre la predilezione è per il Pecorino, ricavato dal latte di pecora, e altamente digeribile perché contiene quantità inferiori di lattosio rispetto al latte vaccino. Si contraddistingue per un ventaglio di sensazioni aromatiche complesse ed equilibrate ed è ottimo da gustare con marmellate e miele o accompagnato da focacce e pane di tutti i tipi.
Dove trovarli:
Per il formaggio
Azienda Agricola Marchese Marino
Contrada Barchetta, 65
Tel. 0733. 660468
Cell. 347.7773738 / 333.5864568
Email: pecsibillini@libero.it
Sito: https://ilbiochenontrema.noblogs.org/desccrizione-dellazienda-marchese-marino/
Per la carne
Azienda agricola Facen Alessandro
Località San Venanzo, 60
Tel. 0733.660346
Cell. 340.1512361
Email: famiglia.facen@alice.it
